La via Francigena

04via-francigena-colline-fiLa via francigena, passa a 10 Km da noi, a Fornovo di Taro. “Per secoli migliaia di pellegrini hanno percorso la Via Francigena che da Canterbury in Inghilterra conduceva a Roma, capitale della cristianità. Oggi di quell’antico tracciato è possibile ripercorrere alcuni tratti, partendo dalla Cattedrale Medioevale di Fidenza, fino al valico della Cisa; Un itinerario che si snoda fra antiche pievi, castelli ed altre importanti testimonianze dell’architettura romanica. Un percorso affascinante anche per rivivere lo slancio di uomini in cammino per mesi e mesi sospinti dall’ardore, dalla fede e dal fascino dell’ignoto” (tratto da www.tabianoedintorni.it). ma nonostante la fama internazionale di questa via, ci sono altre antiche strade da esplorare sicuramente minori ma altrettanto ricche di fascino, come la via del sale verso Salsomaggiore. “Il sale è elemento di grande importanza nella conservazione e nella maturazione delle carni suine, si potrebbe dire che la storia del prosciutto di Parma sia parallela a quella di Salsomaggiore -l’antigo logo della Brugnola deto Potiolo de la Noce- e di Salsominore -Salso de Joco- dove dalle più remote antichità si otteneva dalla “cottura” delle acque salsoiodiche il sale per uso domestico ed anche per i “lardaroli e salumieri”. [Enrico dall’Olio, Itinerari turistici della Provincia di Parma, vol. III°, Parma, Artegrafica Silva], [Enrico Dall’Olio, Il Prosciutto di Parma, Parma]. Oggi, a Salsominore si possono vedere le antiche saline, risalenti alla fine del ‘600. Altrimenti ci si può dedicare ad itinerari più noti e pubblicizzati come le strade del fungo e le strade dei vini e dei sapori, www.stradadelfungo.it e www.stradedeisaporidiparma.it

 
 

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